Le LabEx AlimXX1 a pour objectif de comprendre et de favoriser les changements vers une alimentation saine et durable à travers une approche scientifique innovante et multidisciplinaire.

Le projet combine des compétences variées en sciences biologiques, médicales, humaines, sociales et économiques pour développer des stratégies efficaces qui soutiennent la santé publique tout en étant respectueuses de l'environnement. En intégrant ces disciplines, le LabEx vise à identifier les facteurs influençant les comportements alimentaires et à proposer des leviers pour inciter au changement, que ce soit par de nouveaux aliments, des systèmes de production durable, des politiques publiques ou des outils numériques.

Porté par la SFR SIGN, ce LabEx s’attaque à un problème complexe pour imaginer des solutions innovantes qui profitent à la fois à la santé et à la planète.